榴莲上市季  尝鲜有讲究 营养学医生提醒：并非所有人群适合食用，且食用应适量

汕尾日报讯  （记者  张文滨 文/图）近期，被誉为“水果之王”榴莲迎来成熟季，开始大量上市，由于价格亲民受到追捧，许多市民直呼终于实现“榴莲自由”了！在汕尾市区的一些商场、水果摊档，记者看到榴莲被摆在货架“C位”，吸引不少市民前来选购。

图为市民在超市选购榴莲。

今年榴莲行情如何？

价格比往年更实惠

“最近每天榴莲的出货量非常大，现在已经进入榴莲的大量上市期。”在市区一水果摊档内，店主正将一件件运送过来的榴莲进行拆箱摆放，他告诉记者，5至9月属于榴莲的旺季，他的摊档从5月底开始每天可以卖出20个左右榴莲，最高峰的时候一天可以卖出40多个。“每天的售价略有浮动，最近金枕榴莲的单价在每斤25元至29.9元不等。”店主表示，目前大部分榴莲是从越南、泰国等地运送过来的，汕尾这边常见的品种有金腰、金枕、青尼王（树上熟）、猫山王等。今年榴莲产量相比去年有所增加，且当下正是榴莲成熟期，泰国、越南等国家榴莲同时集中供应，市场供应量增加，导致今年榴莲价格相比去年要低一些。“6月起，国内如海南、广西、省内部分地区等的榴莲陆续上市，后续榴莲售价或许还会下跌。”店主表示，届时门店会上架国内种植的榴莲，为消费者提供更丰富的选择。

晚间，记者在位于东涌路口一超市看到，榴莲货架区仅剩少量果子。超市工作人员介绍，近几日该店金枕榴莲单日到货量约为200斤，而上月则约为100斤。“今年榴莲的品质好，产量高，进货价格也比往年实惠。随着价格的下调，这几天金枕榴莲卖得比较快，基本上到晚上就所剩无几了。”工作人员说。

买榴莲就像开盲盒？

热心顾客传授技巧

市民陈先生和其家人正挑选着榴莲，他告诉记者，趁着榴莲价格便宜，挑选买两个回去与家人、朋友一起分享。“买榴莲就像是开盲盒，开到皮薄、肉多且甜、糯、香的榴莲，甭提多开心了！”作为一名“榴莲爱好者”，陈先生还饶有兴致地向记者介绍起挑选榴莲的诀窍，“主要是一看，二捏，三摇。”陈先生告诉记者，其实榴莲也分公母，母榴莲个头圆润，底部圆润平整，这样的榴莲肉比较多。反之，公榴莲两头尖，肉少。挑榴莲除了看公母外，还要看外壳颜色，颜色均匀，通体金黄的榴莲，说明榴莲熟了。“还有一个小技巧，挑选榴莲时，用手触摸一下榴莲外壳的尖刺，要选尖刺又粗又短的榴莲，用手按着两个相邻的尖刺，向内靠近，手感柔软，说明榴莲肉比较成熟了。如果榴莲外壳尖刺又长又尖，用手捏两个相邻的尖刺，难以捏动，说明这个榴莲尚未成熟，口感自然也不佳。”

陈先生还告诉记者，挑选榴莲也要选择即将开口的或者微微开口的，这种榴莲成熟度较高。如果轻轻摇晃榴莲，有轻微动感，说明果肉成熟且脱离果壳，这也是技巧之一。

一个榴莲三只鸡？

这一说法仅是调侃

作为“水果之王”，坊间有“一个榴莲三只鸡”的说法，认为其营养价值非常丰富。记者咨询了营养学方面的医生，他们认为，榴莲富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素（如维生素A、 C、E，维生素B族等）以及矿物质（如钾、钙、镁、锌等），适量吃能够为机体补充所需要的营养，提高机体的免疫力，有助于维持身体健康。而中医认为，榴莲果肉性热，对于阳虚人群来说，具有健脾补肾、温阳散寒、强身健体等大补功效；榴莲壳则是降火良物，对于阴虚人群来说，具有滋阴润燥、清热降火等作用。

值得注意的是，榴莲含有较高的糖量和热量、纤维量，过量食用则容易出现上火，引起大便干燥、便秘，消化不良症状，也会血糖升高、胆固醇增加等问题，糖尿病患者、肥胖人士应尽量避免食用。榴莲含有的组胺等物质，会导致有些人群出现过敏反应，引发呼吸困难、皮疹等症状。其含有的酪氨酸物质，它会在人体内会转化为色氨酸，进而影响神经系统的正常功能，可能导致情绪波动、失眠、焦虑等问题。此外，榴莲含有硫化氢的气体（榴莲味道中的主要成分），如果摄入过多会导致头痛、恶心、呕吐等不适症状。此外，儿童和孕妇应慎食。建议成年人榴莲1天最多吃1—2瓣（约100g），同时搭配一些低热量、低糖分的水果，能更好地实现多样化，平衡膳食。

至于坊间有“一个榴莲三只鸡”的说法，记者查阅了第6版《中国食物成分表》，每100g榴莲果肉的碳水化合物含量为：28.3g，脂肪含量为：3.3g，蛋白质含量为：2.6g，而每100g鸡肉的蛋白质含量为19.3g，脂肪含量为9.4g，碳水化合物含量仅为1.3g。榴莲肉只有糖类含量高于鸡肉，其他营养成分大部分低于鸡肉，所以，“一个榴莲三只鸡”的说法仅是一句调侃话。