美食博主“猫宁博士”探店家乡美食 勾勒一幅满含温度的海陆丰人文图景

在抖音、哔哩哔哩等平台，美食博主“猫宁博士”用镜头，为汕尾经营数十载的“无招牌老店”与地道小吃建立起一座温暖的数字档案。这位33岁的本土记录者，以“真实、深耕、人文”为创作圭臬，在流量至上的浪潮中走出一条独特路径，为本土饮食文化的留存与传播，绘就了一份鲜活而厚重的范本。

视频浏览量超200万的卖南瓜饭阿嫲。（视频截图）

起于“美食基因”，于烟火深处寻味

“猫宁博士”与美食的缘分，深植于成长的沃土。作为“深圳32年海鲜公司二代”，他自幼浸润在食材甄选与风味把控的日常之中，对地道滋味与市井烟火，有着天然的亲近与敏锐。这份刻在基因里的味觉记忆，最终指引他将镜头坚定地对准家乡汕尾的街头巷尾。

他主动避开喧嚣的网红店，深耕于汕尾城区、陆丰、海丰的街巷深处，寻访那些本地人熟知却鲜为外人所知的“无招牌老店”。陆丰博美镇的阿敬盒仔饭，藏于老街拐角，四十余载风雨不改，老板天不亮起身备料，热气腾腾的米饭裹着秘制酱汁，是当地人魂牵梦萦的乡愁；甲子镇的鸭肉汤，无甚醒目招牌，全靠熟客口口相传，慢火熬煮数小时的老汤清亮见底，肉质鲜嫩弹牙；海丰公平镇的传统薄饼，由一位坚守三十余年的老人手工烙制，薄如蝉翼的饼皮裹上现炒的配料，一口下去，便是岁月沉淀的本真滋味。这些朴实无华却藏着本真的美味，在他的镜头下被真诚还原，没有过度修饰，唯有纯粹的烟火气。

“做家乡美食探店，本就不是为了流量和收益，”谈及初心，“猫宁博士”直言，“只是想把这些藏在烟火里的味道，讲给更多人听。”于他而言，镜头捕捉的不仅是食物香气，更是家乡记忆；文字留存的不只是探店点滴，更是难以割舍的乡愁。这份纯粹的热爱，让他始终坚守“不为赚钱，只为情怀”的信念，在寻味的路上步履不停。

与摆摊卖姜薯汤的老人交谈。（视频截图）

成于“人文温度”，于寻常巷陌暖心

“猫宁博士”的创作，始于对美食的记录，而成于对人情的关怀。他常用粤语亲切开场，一句“大家好啊”瞬间拉近距离，讲解中自然夹杂福佬话与普通话，既有本土烟火气，又兼顾不同受众，形成了独树一帜的风格。在夸张表演、剧情化探店盛行的风潮中，他反其道而行之：轻解说、重过程，以近乎质朴的镜头，静静呈现食物的肌理与人的生活本真。

拍摄“南瓜饭阿嫲”时，阿嫲念叨的本地方言诉说着生活的坚韧，配上他接地气的解说，呼吁顾客多多帮衬，比任何华丽辞藻都更动人。临走时，他硬是塞给了阿嫲几百块钱。这段未加设计、满是日常的视频，意外收获超200万观看。网友们被打动的，不仅是南瓜饭的香甜、阿嫲的勤劳朴实，更有他不刻意、有温度的表达。

这次经历让他深刻领悟：美食是舌尖的乡愁，而人，是故事的归处。 自此，他的镜头里，“人”成了更核心的主角。在穿街走巷的途中，只要偶遇需要帮助的人，他总会停下脚步。其中最动人的，莫过于对年迈老者的善意。

一次在碣石玄武山附近，他偶遇一位在寒风中摆摊卖姜薯汤的老人。闲聊得知，老人每日收入微薄，那日天寒，生意格外清淡。他没有多言，吃过一碗姜薯汤后，默默扫码支付了100元，轻声叮嘱：“外面冷，早点收摊回家吧。”这类细小而温暖的善意，与他记录风物的初衷一脉相承——皆是以力所能及的方式，守护这片土地，温暖这片土地上的人。这让他的创作，既有烟火气，更有暖人心扉的人文温度。

守于“传承初心”，于数字时代续味

凭借专业的味觉、细腻的表达、独特的语言及纯粹的初心，“猫宁博士”逐渐成为许多人心中的“汕尾美食数字地图”。他那粤语开头、方言与普通话夹杂的接地气表达，不仅让视频更具亲切感，也让外地网友在了解美食时，直观感受到汕尾的方言文化魅力。他精心打造的“汕尾牛肉一条街”“国庆到汕尾吃什么”等系列，条理清晰、真实实用，成为游客寻味、市民发掘美食的指南。

除了盒仔饭、鸭肉汤，他还记录了汕尾城区老巷里的菜包粿小店，店主坚守二十余年，手工粿皮晶莹剔透；还有陆河的客家酿豆腐，采用农家自磨豆腐，外焦里嫩，是客家风味与汕尾烟火的融合。无数网友循着他的镜头，找到深藏街巷的老店，让历经岁月沉淀的传统味道，在数字时代焕发新生，也为那些坚守数十年的小微经营者带来更多生机。

他以短视频为桥，联结起沉淀的传统风味与流动的现代受众，让汕尾本土饮食文化得以被更广泛地看见、铭记与传承。在流量至上、浮躁喧嚣的时代，“猫宁博士”的实践，给出了一份温暖而有力量的启示：真诚的深耕、纯粹的热爱与朴素的善意，本身就是最具生命力的内容，无需刻意迎合，自会打动人心。

一箪食，一瓢饮，皆是汕尾的文脉与乡愁。他守护的是味道背后的人情冷暖、岁月故事与在地记忆；他传递的，不仅是汕尾的美食文化，更是这座城市的温柔与善意。“猫宁博士”的镜头、文字与每一次发自内心的行动，共同勾勒出一幅满含温度的海陆丰人文图景，让这座小城的味道、温暖与烟火气，被更多人看见、记住，心生向往。

汕尾日报记者　梁水良