【广货行天下 汕尾有好物】“鲡”鱼跃京华 “鲜”从海上来 ——汕尾海鲡鱼的“深海智造”之路

一条鱼，从南海深处游到北京国贸的商超柜台，需要多远的路？

对于“汕尾海鲡鱼”而言，这趟北上之旅的起点，不在近岸渔排，而在汕尾的深远海养殖平台。今年2月，“广货行天下，汕尾好物进北京”活动让这条鱼进入了京城消费者的视野。在国贸商城Olé超市的“海鲜主题馆”内，来自汕尾海域的海鲡鱼陈列整齐，引来不少群众驻足打量。

为做大“蓝色粮仓”，汕尾正依托优越的海洋资源禀赋，推动海鲡鱼规模化、智能化养殖。作为“汕尾三鲜”之首，海鲡鱼已扎下根——2024年产量突破2800吨，产值超2亿元。更令人瞩目的是，汕尾市国泰食品有限公司已与阿曼采购商签下1000万美元海鲡鱼订单，真正实现“汕尾鲜鱼游出国门”。

天赐沃土育“鲜”锋

汕尾拥有467.5公里海岸线、881个岛屿，以及2.39万平方公里辽阔海域，是南海重要的渔场之一。2024年，全市水产品总产量62.79万吨，渔业总产值145.11亿元，位居全省前列。

“靠海吃海”本是天赐优势，但汕尾始终缺少一个叫得响、传得开的全国性海鲜品牌。转变在此发生。2025年5月，《汕尾市推动“三鲜”产业高质量发展工作方案》出台，明确以海鲡鱼、海胆、晨洲蚝为核心，构建贯通上下游的全产业链，致力于将“汕尾三鲜”打造成广东乃至全国海鲜市场的新名片，让“天下海鲜，汕尾领‘鲜’”真正落到实处。

海鲡鱼，赫然位居“三鲜”之首。

为何是它？不同于海胆的时令局限，也区别于晨洲蚝的最佳赏味周期，海鲡鱼可实现全年稳定供应。这一“无季节性”特质，为其持续占领市场奠定了坚实基础。作为优质海水经济鱼种，海鲡鱼肉质细腻、鲜味浓郁，素有“海上人参”美誉。研究显示，其蛋白质高达21.5%，必需氨基酸比例达50.39%，是名副其实的“海洋蛋白宝库”。更重要的是，海鲡鱼生长速度极快，是三文鱼等鱼类的2至3倍，最大能长到50至60斤，尤其适合深水网箱养殖。

一条鱼，正在扛起一座城市的“鲜”锋使命。

科技筑梦“蓝粮仓”

向深远海进军，建设现代化海洋牧场，是保障国家粮食安全、经略海洋的战略选择。

海鲡鱼适应能力强，生长速度快，在整个现代化海洋牧场产业布局中占据头部地位，是打造“蓝色粮仓”的主力鱼种，也承担着产量突破、产值提升、品牌塑造、联农带农的关键作用，助力打响“天下海鲜、汕尾‘领’鲜”的金字招牌。

与传统近海养殖相比，深远海养殖拥有得天独厚的海水品质。在向大海要食物的同时，如何维护好生态平衡？答案是科技赋能。

国泰海洋牧场一期投入使用40个重力式深水网箱。这些网箱利用固定平台的相互作用及箱体的自身特点下沉至限定深度，结构性和韧性较强，有着管理方便、抗风浪能力强、使用年限长和综合成本低等特点。

在深水网箱周围，一个个传感器如同敏锐的“海洋触手”，潜入碧波之下，24小时实时监测水温、盐度、溶解氧等关键指标；自动投料机精准计算每一餐的投喂量，监控仪全天候观察网箱周围的生态变化。这些设备的背后，是一张无形的数据网络，将深远海的一举一动实时传回岸上的控制中心。

“每口网箱大概有8米深，能养5000尾海鲡鱼。”汕尾市国泰食品有限公司负责人介绍道。

选苗方面，汕尾围绕海鲡鱼的选育、水质管控、营养投喂、病害防控、环境适配等方面做足了功课。在汕尾海洋牧场养出的海鲡鱼，具备本地适应性强、抗病力高、生长快、肉质优的“汕尾基因”，养殖周期短，成活率达90%以上，品质稳定可控。

在制度保障上，汕尾通过科学划定适养区、规范养殖用海，实现空间集约、有序开发，健全海鲡鱼养殖标准体系，对海鲡鱼生长习性进行系统性记录、科学性投喂，对水质管控等各环节进行操作规范，为海鲡鱼的规模化养殖保驾护航。

从选苗到成鱼，从水质到投喂，每一个环节都被纳入科学管控的轨道。这是一场关于“如何养好一条鱼”的系统工程，也是一座城市向海图强的科技突围。

链式发展拓宽“价值版图”

有了科技加持，海鲡鱼的“价值版图”不断扩展。

它极具加工多样性，可实现“一鱼多吃”：鱼肉可制生鱼片、冻鱼片、鱼丸；鱼头鱼骨可熬汤或提炼保健成分；还可开发鱼罐头、鱼酱等深加工产品。多元形态不仅扩展了消费场景，也极大提升了附加值与市场适应力，让这份鲜美以更便捷的方式“游”向全球餐桌。

“从鱼肉到鱼骨，从鱼皮到鱼腹，浑身是宝。”汕尾市海洋与渔业协会会长、汕尾市国泰食品有限公司董事长林孟德如是说。

根据《汕尾市推动“三鲜”产业高质量发展工作方案》，到2027年，汕尾海鲡鱼深水网箱养殖将超过200个，年产量达1.3万吨，产值突破5亿元，深加工率提升至65%。同时，汕尾还将全面建成捷胜现代海洋种业产业园，积极申报“中国海鲡之乡”荣誉称号。

北京国贸的商超展台上，它是备受青睐的“深蓝鲜味”；阿曼采购商的千万美元订单里，它是扬帆出海的“广货名片”。从南海之滨到更广阔的世界，这条承载着科技与希望的“深海鲡鱼”，正以汕尾为起点，游向更多人的餐桌，也游向一座城市向海图强的深蓝未来。

汕尾日报记者 陈晓铭