虎噉金针菜

虎噉金针菜，因产自海丰县黄羌镇虎噉村而得名，虎噉村及周边水土同源的6个村落都是虎噉金针菜的产地，这里四面群山拥抱，环境优美，四季如春，土壤条件优越，灌溉所用山泉水纯净无污染，出产的金针菜品质上乘，口感爽脆鲜甜、不含酸味，营养丰富。

虎噉金针菜锌含量比同类产品高109%，蛋白质高35%，维生素C高100%。虎噉金针菜营养极为丰富，它含有人体所需的16种氨基酸和多种矿物质，它不但外观好，而且品质靓、口感好，具有健胃消食、养心解忧等功效。

虎噉金针菜久负盛名，驰名中外，产品远销国内外，备受消费者青睐，是国家地理标志产品。

油占米

油占米是广东省优质的米种之一，素有“米中珍珠”之称。来自“鱼米之乡”海丰的海丰油占米，外观靓丽，粒长饱满，整齐匀称，晶莹通透，香气浓郁，米泛丝光，质地软硬适中，油质丰富，无腹白。蒸煮时有自然浓郁米饭香味，烹制出的米饭晶莹油亮，香润黏滑，口感好，冷却后不硬、不回生。营养价值高，垩白度≤3.0%，直链淀粉14～18%，胶稠度≥50mm。

海丰种植优质油占米的历史悠久，嘉靖《海丰县志》中记载：“一曰农以生百谷，谷之品曰稻，稻有三种，粘之类有赤粘、白粘、黄粘、迟粘、埔粘，而交趾粘最为繁盛。”海丰油占米现已为国家地理标志产品、全国名特优新农产品。

海丰莲花山茶

汕尾海丰县三面环山，一面临海，气候温暖，光照充足，雨水充沛，山区地带森林覆盖率高，生态环境优越，适合发展茶树种植和生产优质茶叶。莲花山主峰出产的海丰莲花山茶品质独到，入选国家地理标志产品、全国名特优新农产品。

海丰莲花山茶外形条索紧实、灰绿起霜；汤色黄绿明亮，香气为清香、栗香带火香，滋味浓厚、爽口、回甘强。海丰莲花山茶茶多酚含量高于18.0%，水浸出物含量高于48.0%。

莲藕

海丰县拥有广袤的优质水田，优质水田连片面积居于全省前列。这里出产的莲藕呈棒状，藕身粗壮硬实，表皮润滑有光泽，藕肉乳白，口感脆甜，细嫩少渣，深得各路食客青睐。

海丰莲藕主要产地有：梅陇镇联平村、高中村、东港村，陶河镇祯祥村、霞西村、大屿村、小屿村。

莲藕形味可人，更有食疗的功效。李时珍在《本草纲目》中对藕的食疗作用有详细的记叙，并对莲与藕的关系作过详尽的考察：“九抵野生汉红花者，莲多藕劣；种植汉白花者，莲少藕佳也。”莲藕灌进糯米蒸食，有很好的疗效作用，据说有“其补五脏”之功效。

南瓜

海丰蜜本南瓜味甘、粉，口感细腻，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和多种微量元素，是中国南瓜栽培种中品质较好、适合烹调和深加工的品种之一。主要产地有海丰县平东镇、公平镇。

小吃

海丰比较常见及有代表性的三款小吃：小米与牛肉饼、菜包粿。

小米：海丰最有名的小吃，选用上等的番薯粉、精选的五花肉、大地鱼粉、盐、糖等配料，经传统的工艺制作而成的饺子，海丰方言叫“饺子”。

制作方法：用番薯粉掺上适量开水搅匀制作成饺子皮，然后选用精选的五花肉，加上适量的大地鱼粉和配料，做成一个个小荷包状似的饺子，海丰话叫小米。蒸熟以后蘸上特制的佐料，吃起来很美味可口。

牛肉饼：选用新鲜的牛腿肉（注：必须新鲜且无注水的牛肉），加上适量的配料，经传统的手工制作而成。海丰的牛肉饼吸引人的关键就在于它的汤，其诱人的全部功夫就在于它的一碗汤。牛肉饼汤，手打牛肉Q弹很香，汤里放胡椒面，具有驱寒去湿热的功效。

菜粿（菜包粿）：选用粘米、凉薯、五花肉、橄榄菜、并添加少量的大地鱼粉、盐、糖等配料经传统的手工工艺精制而成。

制作方法：选用刚刚收成的早稻粘米打磨成米浆，用温水搅拌均匀，在火锅中煮成糕状，用手指一按不粘手，用手搓揉，成为很有弹性的垛皮，再放置盘中蒸至八成熟取出制成粿皮，然后包上备好的馅（内馅以五花肉、凉薯、芹菜、橄榄菜、鱿鱼丝、炒熟的芝麻和花生米等混合而成），用手工精制成一个个小船似的形状，蒸熟即可。

（汕尾日报记者整理）